Elaboración:

Tras una maceración pelicular durante 6 horas a 8ºC se extrae el mosto yema y se fermenta a 14ºC. Tras la fermentación se mantiene 1 mes con sus lías finas con “batonage” diario. Estabilización natural con el frío del invierno. Filtrado muy suave.

Hectáreas plantadas: 20 Has

Vendimia nocturna: No

Producción media: 500 Kg/ Ha