Elaboración:

Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Fermentación a temperatura controlada, hasta 28-30ºC. Se realizan varios remontados diarios y delestages con el fin de extraer el mayor potencial posible de los hollejos, que jugarán un papel importante durante el envejecimiento. Tras la fermentación maloláctica, envejecimiento en barricas de roble americano y francés de 225 litros durante al menos 12 meses. Vino sin filtrar.

Hectáreas plantadas: 20 Has

Vendimia nocturna: Sí

Producción media: 500 Kg/ Ha

Premios:

GOLD MEDAL 2016 – China Wine and Spirits Awards (CWSA)
GOLD MEDAL 2021 – Gilbert & Gaillard