Elaboración:

Maceración pelicular de las pieles durante 24 horas. Se prensa muy ligeramente separando el mosto yema y se fermenta a baja temperatura (12-14ºC) en barricas nuevas de roble francés. Al acabar la fermentación se trasiega para eliminar las lías más groseras. Durante los próximos meses se realiza “batonage” cada 2 días. Poco a poco, se van espaciando más estos trabajos de suspensión de las lías. Permanecerá en barrica en torno a 6 meses.

Hectáreas plantadas: 20 Has

Vendimia nocturna: No

Producción media: 500 Kg/ Ha

Premios:

94 PUNTOS GUÍA VEREMA 2025

GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide

GOLD MEDAL 2018 – Gilbert & Gaillard

GOLD MEDAL 2012- Chardonnay do monde

GOLD MEDAL 2021- Gilbert & Gaillar

SILVER MEDAL 2021- American Awards