VIOGNIER
Amarillo pálido con reflejos dorados. Muy intenso en nariz, resaltan aromas florales con notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque). En boca, destaca por su excelente acidez y verticalidad. Glicérico y persistente.
Elaboración
Maceración pelicular de las pieles durante 12 horas. Se prensa muy ligeramente separando el mosto yema y se fermenta a baja temperatura (12-14ºC). Tras la fermentación se mantiene en contacto con sus lías durante 3 meses. Filtrado muy suave antes del embotellado.
Hectáreas plantadas: 10 Has.
Vendimia nocturna: sí.
Producción media: 8000 Kg/Ha.
Premios: GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide. GOLD MEDAL 2018 – Singapore Awards.
