VENDIMIA 2020

VENDIMIA 2020

Pues un año más, ya tenemos todas las uvas en la bodega. Para todos los que trabajamos en bodega la vendimia son momentos de una gran carga de trabajo, pero es la época del año que vivimos con más ilusión. Durante estos casi 2 meses tenemos que mimar, cuidar y guiar las uvas que llevamos “criando” casi 9 meses, para conseguir nuestros maravillosos vinos con todo su potencial aromático, toda su elegancia en boca y, sobre todo, manteniendo la personalidad que poseen. Durante esos 9 meses, hay un duro y poco reconocido trabajo, que nos permite producir estos magníficos vinos, pues sin buenas uvas es imposible hacer grandes vinos. Ese trabajo empieza en el frío y duro invierno, realizando las labores de poda, que permitirán a la planta repartir perfectamente su alimento hasta la última yema, y obtener la cantidad precisa de uva que le permita alcanzar una buena madurez. Con la llegada de la primavera, llegará la brotación y con ella la poda en verde, absolutamente imprescindible para obtener uvas de calidad, pues en ella elegiremos los pámpanos que posteriormente darán los racimos de uva y su disposición en la planta. Una buena cantidad y colocación de estos racimos nos será de gran ayuda en la maduración de las uvas y en la lucha contra las enfermedades fúngicas especialmente. Pocos días después se realizan labores de colocación de vegetación, necesarias para el buen estado sanitario del viñedo, tratando de generar una buena pared vegetal, homogénea y ventilada que nos permita sombrear los racimos y evitar aglomeraciones. Acercándonos a la vendimia se realizarán labores de deshojado, desnietado, despunte en función de lo necesario en cada una de las 7 variedades diferentes cultivadas en Hacienda Albae con el fin de mantener el viñedo sano y obtener la madurez deseada en cada una de las variedades. Por último, no quiero que se nos olviden los incansables paseos por el viñedo, realizando muestreos y más muestreos para controlar el estado de las uvas, realizar analíticas que nos permitan ver un amplio espectro de sus parámetros químicos y la cata de estas. Todos los datos obtenidos, tanto químicos como organolépticos, nos ayudan a decidir el momento exacto de vendimia de cada variedad, algo muy importante en todas las variedades de uva.

Todo este trabajo, tenemos la obligación de ensalzarlo, mostrarlo y potenciarlo si fuera posible en nuestros escasos 2 meses de Vendimia. Un trabajo apasionante, ilusionante y muchas veces extenuante, que nos encanta. Os lo trato de mostrar en pequeño reportaje fotográfico. Dentro de unos días, con los vinos finalizados hablamos de los resultados.