GRAND TEMPRANILLO

Color rojo cereza con buena capa de color. Nariz intensa, con notas de fruta roja, regaliz y matices tostados. Elegante en boca con buena estructura y persistencia. Taninos muy suaves. Aparecen en postgusto numerosas especias y notas de Cedro.

Elaboración

Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Fermentación a temperatura controlada, hasta 28-30ºC. Se realizan varios remontados diario y delestages con el fin de extraer el mayor potencial posible de los hollejos, que jugarán un papel importante durante el envejecimiento. Tras la fermentación maloláctica, envejecimiento en barricas de roble americano y francés de 225 litros durante al menos 12 meses. Vino sin filtrar.

Hectáreas plantadas: 100 Has.

Vendimia nocturna: sí.

Producción media: 6000 Kg/Ha.

Premios: GOLD MEDAL 2016 – China Wine and Spirits Awards (CWSA).