GRAND CHARDONNAY

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Nariz muy franca y varietal. Fruta muy nítida, notas lácteas y frutos secos como almendras y avellana. La entrada en boca muy envolvente lo que permite apreciar toda su potencia frutal y una estupenda cremosidad. Es un vino estructurado, con gran volumen y muy persistente.

Elaboración

Maceración pelicular de las pieles durante 24 horas. Se prensa muy ligeramente separando el mosto yema y se fermenta a baja temperatura (12-14ºC) en barricas nuevas de roble francés. Al acabar la fermentación se trasiega para eliminar las lías más groseras. Durante los próximos meses se realiza “batonage” cada 2 días. Poco a poco, se van espaciando más estos trabajos de suspensión de las lías. Permanecerá en barrica en torno a 6 meses.

Hectáreas plantadas: 25 Has.

Vendimia nocturna: sí.

Producción media: 8000 Kg/Ha.

Premios: GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide. GOLD MEDAL 2018 – Gilbert & Gaillard. GOLD MEDAL 2012 – Chardonnay do monde.