GRAND CABERNET

Hacienda Albae Grand Cabernet
GRAND CABERNET

Potente rojo rubí con capa bastante alta. En nariz predominan los frutos del bosque sobre un fondo tostado y especiado. Muestra una gran acidez, perfectamente combinada con unos taninos suaves pero intensos. Su entrada en boca potente y con volumen da paso a un final fresco y especiado. Muy persistente y balsámico.

Elaboración

Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. Fermentación a  temperatura controlada, hasta 28-30ºC. Se realizan varios remontados diario y delestages con el fin de extraer el mayor potencial posible de los hollejos, que jugarán un papel importante durante el envejecimiento. Su gran acidez y sus taninos maduros nos permiten macerar después de la fermentación hasta 30-40 días. Envejecimiento en barricas de roble nuevo francés de 225 litros durante al menos 12 meses. Vino sin filtrar.

Hectáreas plantadas: 20 Has.

Vendimia nocturna: sí.

Producción media: 5000 Kg/Ha.

Premios: GOLD MEDAL 2018 – AIN Wine Challenge. BRONZE MEDAL 2016 – China Wine and Spirits Awards (CWSA).

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